1.产品名称

西丰鹿茸

2.国家公告号

国家质量监督检验检疫总局2009年第141号

3.产地范围

辽宁省西丰县西丰镇、平岗镇、安民镇、郜家店镇、振兴镇、凉泉镇、房木镇、天德镇、更刻乡、陶然乡、金星乡、明德乡、钓鱼乡、德兴乡、柏榆乡、成平乡、和隆乡、营厂乡18个乡镇现辖行政区域。

4.产品简介

“西丰鹿茸”系辽宁省西丰县名特产品。中国鹿茸产于东北地区，主要产于西丰县。独具“粗、大、肥”特色，具有很高经济价值，属名贵药材，有生精补髓、养血益阳、固腰养肾、强筋健骨的特殊功效。

5.技术质量要求

（1）品种。

梅花鹿（Cervus nippon）。

（2）环境要求。

森林覆盖率≥55%，其中柞树占50%；水质无污染，符合饮用水标准。

（3）饲养管理。

①鹿舍要求：地势平坦，避风向阳，通风良好，鹿舍地面坡度≤5°。圈棚≥2.1m2/只，运动场≥10m2/只。

②饲养要求：以青粗饲料为主，精饲料为辅。粗饲料中柞树叶占50%，生茸期每只每天精饲料量≥2kg，其中蛋白质类≥40%，冬季饮温水。

③管理要求：按性别、年龄分群分圈喂养，冬季每天强制运动2至3次，每次≥5min。

④环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

（4）收获及加工。

①收获：二杠生长40至45天锯茸，三杈生长60至65天锯茸。

②加工方法：锯茸→编号、称重、测尺、登记→排血或封锯口→刷洗→第一次煮炸（第一排水、第二排水）、烘烤(65℃至75℃、2至3h)、风干→反复三次煮炸、烘烤、风干→煮头、烘烤、风干→质检→贮藏。

（5）质量特色。

①感官特色：

a.二杠鹿茸（干品）：

一等：茸毛短稀，杏黄色，质地红黄；分枝正常，比例协调，主干及嘴头粗园嫩壮。

二等：茸毛短稀，杏黄色，质地红黄；分枝正常，比例欠协调，主干及嘴头粗园。

b.三杈鹿茸（干品）：

一等：茸毛短稀，杏黄色，质地红黄；主干粗园嫩壮、向内侧弯曲，嘴头肥大上冲，眉枝尖端上弯或向前平伸。

二等：茸毛短稀，杏黄色，质地红黄；主干粗园、向内侧弯曲，嘴头略肥大上冲，眉枝尖端上弯或向前平伸。

c.鹿茸切片（干品）：

腊片：白色、浅棕色或棕色，茸角尖部分的切片，半透明圆形薄片，油润如脂，在薄片周边的外皮有红棕色或棕色的茸毛。气味微腥，有轻微的咸味。

粉片：白色、浅棕色或棕色，鹿茸中上部的切片，起粉，片面光滑，有细孔，周皮紫黑色，有腥气。

沙片：灰白色或棕色，鹿茸下部的切片，片面粗糙，有蜂窝状细孔，有腥气。

②理化指标：

注：农药最高残留限量和其他有毒有害物质限量应符合国家相关规定。

③安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。