1.产品名称

桓仁山核桃油

2.国家公告号

国家质量监督检验检疫总局2011年第100号

3.产地范围

辽宁省桓仁满族自治县现辖行政区域。

4.产品简介

桓仁山核桃油是桓仁境内野生核桃楸种仁，经过挑选、冷榨、低温精炼等多道工序精制而成，金黄色澄清透明的外观，醇厚绵香的口感，让人回味无穷。桓仁山核桃油富含多种人体需要的微量元素，尤其是亚麻酸的含量为食用油类之最，是纯天然保健食品。

5.技术质量要求

（1）种源。

核桃楸（Jugans mandshuricaMaxim）。

（2）立地条件。

海拔高度500m至800m，土壤类型为棕壤、暗棕壤，土壤pH值5.6至7.0，土壤有机质含量≥2.5%。

（3）原料采摘与贮藏。

①采摘要求：果皮由深绿色变为黄绿色，果实充分成熟落地后，收集、去皮、晾干。

②原料贮藏：常温贮藏不超过6个月。

（4）加工。

①加工工艺流程：原料→分级→破碎→取仁→储存→榨油→精滤→灌装

②加工要求：

a.原料：含水率≤5%。

b.桃仁贮藏：常温贮藏，相对湿度30%至40%，贮藏时间不得超过7天。

c.压榨：采用低温压榨，压榨温度≤70℃。

d.精滤：采用膜过滤，过滤2次。

（5）质量特色。

①感官特色：

a.色泽和外观：油色金黄鲜亮，油脂澄清、透明。

b.口感：醇厚绵香。

②理化指标：

③安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。