1.产品名称

抚顺哈什蚂

2.国家公告号

国家质量监督检验检疫总局2007年第167号

3.产地范围

辽宁省抚顺市新宾满族自治县、清原满族自治县及抚顺县汤图满族乡、上马乡、后安镇、马圈子乡、救兵乡等5个乡镇现辖行政区域。

4.产品简介

抚顺哈什蚂个大、体肥、油多、味美。开河后的哈什蚂，经漫长冬眠，腹内净空，肉质鲜嫩；秋末冬初的哈什蚂，养分丰盈、肉质肥美；冬眠的哈什蚂，肉素血清，别具风味。从检测结果看，抚顺哈什蚂含有人体必需的四种激素，九种维生素，十三种微量元素，十八种氨基酸，具有抗疲劳和增强机体免疫力等十大功效。

5.技术质量要求

（1）品种。

哈什蚂（Rana temporaria chensinensis）。

（2）养殖环境要求。

①水源：蛙场（蛙池）必须有常年不断的山间清洁溪流或小河，并选远离村屯。水深为20至30厘米。

②森林：蛙场（池）四周必须有阔叶林和针阔混交林。林下有灌木、草本植物和枯枝落叶层，以保持空气湿润、土壤潮湿，并能招引、繁衍昆虫。

③地势：自然形成“两山夹一沟”的天然围墙，构成众多的小流域。沟筒长约1至5公里，沟宽为200至1500米。

（3）养殖技术要求。

①亲蛙选择：选择品种纯正、个体肥大、无损伤、生命力旺盛、繁殖力强的2至4年生成蛙作为种蛙。

②产卵、孵化：

a.产卵池：池坝高60至80厘米，池水深30至50厘米。每平方米投放3至4对种蛙。

b.孵化池：池水深度一侧为40厘米，另一侧为10厘米，出入水口设在一个方向。每平方米水面投放5至6块卵团。

③蝌蚪专用池：每平方米可放养1000至1500只蝌蚪。池型规格以4米×5米=20平方米较适宜，最大不超过40平方米。水深30至40厘米。

④成蛙饲养：蝌蚪变态后，在变态池中相继登陆上岸。越冬池 水深不低于2米。池底要有大小不等的石块、树根等隐蔽物。

⑤捕捉：哈什蚂生长2年以上达到成熟即可捕捉，获取蛙油最适蛙龄为3至4年生。10月初至封冻前捕捉。

（4）质量特色。

①感官特色：

必须符合亲蛙特征。头部略呈三角形。吻端略突出于下颌。体肤黑色或黑褐色并有“八”字形黑斑。体侧灰色，有少数分散的疣粒。后肢发达，为体长3倍，关节灵活，善跳跃。雌蛙个体肥大，腹部为红黄色，带有桔红色斑点。雄蛙腹部乳白色或黄白色，下颌两侧的口角处有一内声囊，右大左小。前肢短而粗壮，第1指内侧有灰白色的肉瘤。

a.哈什蚂活体：

b.哈什蚂油：

一等：油呈金黄色或黄白色，块大而整齐。长1.5至2.0厘米，厚1.5至3.0厘米有光泽而透明，干净无皮、肌、卵等杂物，干而不潮。

二等：油呈淡黄色或金黄色，干而纯净，油块比一等油小，皮、肌、卵等杂物不超过1%，无碎末，干而不潮。

②理化指标：

哈什蚂油理化指标