1.产品名称

辽中鲫鱼

2.国家公告号

国家质量监督检验检疫总局2011年第174号

3.产地范围

辽宁省辽中县现辖行政区域。

4.产品简介

辽中鲫鱼原产于辽中县境内的辽河、蒲河等自然水域。经辽中县水产科技人员人工繁殖后，辽中鲫鱼的产业化养殖获得了巨大成功。辽中鲫鱼体型长，体厚而高，头短小，背部呈深灰黑色，腹部灰色。因其肉质细嫩，片片呈蒜瓣状，肉味鲜美，高蛋白、低脂肪，营养价值高，益于产妇哺乳和伤愈，且具有健胃益中之滋补作用，自古以来深受人们的喜爱。

5.技术质量要求

（1）种源。

当地原生鲫鱼（Carassius auratus）。

（2）环境条件。

水源为辽河、蒲河水系的水，水质清新，符合国家渔业水质标准的要求，水深1.5m至2.0m，溶氧量≥4.0mg/L，pH值7.0至8.5，土质为壤土。

（3）池塘养殖。

①鱼苗来源：来源于当地国家指定鱼苗繁育场。

②鱼种放养：放养时间为5月，放养规格尾重≥50g，亩放量2500至3000尾。

③养殖周期：18个月以上。

④饲料：投喂配合颗粒饲料，其粗蛋白含量为32%至35%。

⑤环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

（4）捕捞。

起捕时间为11月，商品鱼规格尾重≥350g。

（5）质量特色。

①感官特色：鱼体背部呈灰黑色，鳞片紧密，肉质细嫩，肉味鲜美。

②理化指标：每百克鱼肉中含蛋白质≥16.0g，脂肪≥1.0g。

③安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。